5 dl vispgrädde

1 st vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker

strösocker

3 st gelatinblad

80 gr vit choklad 

Till garnering:

lite mynta

ekologiska klementiner/mandariner

socker

kryddnejlikor 
 

Gör så  här: 

1. Passera klementinerna med en mixerstav. Koka sedan med socker och kryddnejlikor.
2. Ta bort kryddnejlikorna och låt svalna.
3. Lägg gelatinbladen i blöt.
4. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull.
5. Häll på vispgrädde och låt koka upp. Rör om och låt puttra 1-2 minuter.
6. Lägg i vit choklad. Tillsätt socker om det behövs.
7. Ta av kastrullen från plattan, viktigt! (det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig.) Tag upp gelatinbladen ur vattnet och krama dem. Lägg i dem i kastrullen och rör om så att de löser sig.
8. Sila bort vaniljstången. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen minst 2 timmar så att det stelnar.
9. Garnera med klementinsås, nya kryddnejlikor, rivet klementinskal och mynta. Servera.